Að halda matvælum rétt kældum hjálpar þeim að endast lengur og haldast ferskari.Að halda sig við kjörinn kælitíma getur hjálpað þér að forðast hugsanlega matarsjúkdóma líka.
Ísskápurinn er kraftaverk nútímavarðveislu matvæla.Við réttan kælihita getur heimilistækið haldið matvælum köldum og öruggum til neyslu í marga daga eða vikur með því að hægja á vexti baktería.Að öðrum kosti geta frystir haldið matvælum ferskum og hindrað bakteríuvöxt í marga mánuði - eða stundum jafnvel endalaust.
Þegar matarhiti byrjar að klifra upp fyrir ákveðinn punkt, byrja bakteríur að fjölga sér veldisvísis.Ekki eru allar þessar bakteríur slæmar - en ekki eru allir sýklar góðir heldur.Fyrir bæði gæði matarins og til að draga úr hættu á matareitrun, væri skynsamlegt að halda ísskápnum þínum kældum að ráðlögðu hitastigi og fylgja góðum leiðbeiningum um viðhald ísskáps.
Hvaða hitastig ætti ísskápur að vera?
TheMatvæla- og lyfjaeftirlit Bandaríkjanna (FDA)mælir með því að þú haldir hitastigi ísskápsins við eða undir 40°F og frystihitanum við eða undir 0°F.Hins vegar er kjörhitastig ísskápsins í raun lægra.Miðaðu að því að vera á milli 35° og 38°F (eða 1,7 til 3,3°C).Þetta hitastig er eins nálægt frostmarki og þú kemst án þess að vera svo kalt að maturinn þinn frjósi.Það er líka eins nálægt og hitastig ísskápsins ætti að ná 40°F þröskuldinum, en þá byrja bakteríur að fjölga sér hratt.
Hitastig yfir 35° til 38°F svæði getur verið of hátt, sérstaklega ef innbyggður tempraða mælirinn í ísskápnum þínum er ónákvæmur.Maturinn þinn getur skemmst fljótt og þú gætir búið þig undir magakvilla með bakteríum, svo sem salmonellu ogE. coli.
Hvaða hitastig ætti frystir að vera?
Yfirleitt væri best að hafa frysti eins nálægt 0°F og hægt er, nema þegar þú ert að bæta við mikið af nýjum, hlýrri mat.Sumir frystir hafa möguleika á leifturfrystingu, sem mun lækka hitastig frystisins í 24 klukkustundir til að forðast bruna í frysti vegna hitabreytinga.Þú getur valið að lækka hitastig frystisins handvirkt í nokkrar klukkustundir, en ekki gleyma að breyta því aftur eftir það.Ef frystirinn þinn er geymdur við of köldu hitastig getur það hækkað rafmagnsreikninginn þinn og valdið því að matur tapi raka og bragði.Ef frystirinn er með mikið af uppbyggðum ís er það öruggt merki um að hitastig frystisins sé of kalt.
Sjá hitatöfluna okkarfyrir útprentanlega leiðbeiningarsem þú getur hengt á ísskápinn þinn.
Hvernig á að mæla nákvæmt hitastig
Því miður eru ekki allir hitamælar ísskápa nákvæmir.Þú gætir haft ísskápinn þinn stilltan á 37°F, en hann heldur í raun hitanum í kringum 33°F eða jafnvel 41°F.Það er ekki óalgengt að ísskápar séu nokkrum gráðum frá því marki sem þú setur.
Það sem meira er, sumir ísskápar sýna alls ekki hitastig.Þeir leyfa þér að stilla hitastig ísskápsins á kvarðanum 1 til 5, þar sem 5 er hlýjasti kosturinn.Án hitamælis geturðu ekki vitað hvað þessi tímamót þýða í raunverulegum gráðum.
Þú getur keypt ódýran frístandandi hitamæli fyrir heimilistæki á netinu eða í hvaða heimilisverslun sem er.Settu hitamælirinn í ísskápinn þinn eða frysti og láttu hann standa í 20 mínútur.Athugaðu síðan lesturinn.Ertu nálægt kjörhitastigi, eða jafnvel þeim sem mælt er með?
Ef ekki skaltu stilla hitastig ísskápsins í samræmi við það til að halda hitastiginu á öruggu svæði á milli 35° og 38°F með því að nota hitastýriborð ísskápsins.Þú getur gert það sama í frystinum þínum og miðar að því að hitastigið nái eins nálægt 0°F og hægt er.
Hvernig á að halda ísskápnum þínum og frystinum köldum？
Ef þér finnst kælihitastigið þitt daðra við 40°F merkið eða frystirinn þinn er of heitur þrátt fyrir stilltar hitastillingar þínar, geturðu tekið nokkur skref til að viðhalda kjörhitastigi.
1.Látið matinn kólna áður en hann er geymdur.
Heitar skálar af súpuafgangi eða steiktum kjúklingi geta hitað upp litla plássið í ísskápnum þínum eða frystinum fljótt og stofnað matvælunum í hættu á hröðum bakteríuvexti.Til að vernda allt inni, láttu matvæli kólna í smá (en ekki við stofuhita - það mun taka of langan tíma) áður en hann er hulinn og geymdur.
2.Athugaðu hurðarþéttingarnar.
Þéttingar í kringum brún kælihurðar halda köldu hitastigi inni og hlýrri úti.Ef það er leki í einni af þessum þéttingum gæti kalt loft þitt verið að sleppa út.Það getur gert það erfiðara að kæla heimilistækið almennilega (og nota meira rafmagn og auka mánaðarlega rafmagnsreikninginn þinn).
3.Hættu að opna hurðina svona mikið.
Í hvert skipti sem þú opnar ísskápshurðina hleypirðu köldu loftinu út og hlýja loftinu inn. Standast freistinguna að standa við ísskápinn þinn þegar þú ert svangur og leita að mat sem læknar löngun þína.Fáðu í staðinn það sem þú komst eftir og lokaðu hurðinni fljótt.
4.Haltu ísskápnum og frystinum fullum.
Fullur ísskápur er hamingjusamur ísskápur.Það sama á við um frystinn þinn.Hitastigið í kæliskápnum getur haldist kaldara lengur og haldið matvælum best köldum ef hillur og skúffur eru að mestu fullar.Vertu bara viss um að þú yfirfyllir ekki plássið og minnkar loftflæði.Það getur gert kælt loft erfitt að flytja og aukið hættuna á heitum loftvösum.Helst skaltu skilja um 20 prósent af plássinu eftir opið.(Smá ísskápaskipulag getur hjálpað til við það líka.)
Pósttími: 14-okt-2022